Roggen Vollkornbrot (Smørrebrød)

weizenfrei-latosefrei-vegan... Dänisches Smørrebrød, nach original dänischem Rezept. Das Brot wird mit Vorteig und Quellstück hergestellt. Die Körner werden über 24 Std. eingeweicht, damit die Feuchtigkeit bis ins Innere des Korn gelangt, es bleibt somit länger feucht. Das Brot wird nach dem Backen in Scheiben geschnitten und im Ofen sterilisiert, somit wird das Brot haltbar gemacht. Sobald Sie die Brotpackung geöffnet haben, sollten sie das Brot innert 3 Tagen konsumieren.